Sýrové lasagne se špenátem a prosciuttem

Ingredience

  • 125 g másla + na vymazání pekáčku
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • 1 lžička sušené bazalky
  • 1 lžička sušeného oregana
  • 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
  • 500 ml mléka
  • 500 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 125 g mozzarelly, nastrouhané
  • 125 g sýra parmazánového typu, nastrouhaného
  • 500 g ricotty
  • 250 g sýra provolone, nastrouhaného
  • 300 g čerstvého špenátu
  • 1 balení lasagní
  • 90 g tenkých plátků prosciutta

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 175°C. Zapékací formu o rozměrech cca 25 x 40 cm vymažte máslem. V rendlíku na středním plameni rozpusťte zbylé máslo, přidejte česnek, bazalku a oregano, promíchejte metličkou a nechte půl minutky rozvonět. Pak přisypte hladkou mouku a umíchejte světlou jíšku, trvá to asi minutu. Za stálého míchání vlijte mléko a vývar, lehce osolte a opepřete a přiveďte k varu. Potom stáhněte z plotny, přisypte mozzarellu a polovinu parmazánu a míchejte do úplného rozpuštění obou sýrů. Vzniklou sýrovou omáčku dejte stranou.

2 V míse smíchejte ricottu, sýr provolone a špenát, lehce osolte a zatím dejte stranou.

3 Na dno zapékací formy rozlijte čtvrtinu sýrové omáčky, na ni rozvrstvěte po celé ploše pláty lasagní a na ně rozetřete polovinu ricottové směsi. Postup zopakujte ještě jednou, vše zakončete zbylou sýrovou omáčkou a posypte zbylým parmazánem. Navrch rozprostřete plátky prosciutta a pečte asi 45 minut, dokud není povrch zlatavý a lasagne měkké. Před podáváním nechte 20 minut stát, aby se lasagne lépe krájely a držely pohromadě. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *